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Pescado Seco Envuelto

Ingredients

Instructions

En un recipiente con agua sumerja  los pescados cortados en trozos medianos, déjelos en el agua durante toda la noche para quitar el exceso de sal.

En una cacerola coloque los vegetales para que se doren  a fuego lento (ajos, tomates y chiles)

Luego por separado coloque la mezcla de ajonjolí y  semillas intentando que se doren sin que estas se quemen.

Agregue los vegetales asados con las semillas y la cucharada de achote __ Sin olvidar incorpore el agua en una licuadora para hacer el recaudo que luego incorporaremos  a los pescados.

Separe las claras y las yemas, bata primero las claras y cuando adquieran la consistencia firme agregue una a una cada yema, bata luego repita  el mismo procedimiento con las restantes.

Seque los trozos de pescados y coloque una sartén con aceite, deje que se caliente para luego agregar el pescado previamente sumergido en el huevo batido.  Dórelos por cada lado.

Cuando todos estén envueltos con el huevo colóquelos trozos de pescado en una olla con los garbanzos (los garbanzos necesitan estar previamente cocidos) coloque las papas  y agregue el recaudo__ Déjelos que se cocinen por unos veinte minutos hasta que los vegetales estén blandos y que haya hervido.

Keywords: Platos Fuertes